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Food : nouveau seuil de sécurité défini par l’Efsa pour les PFAS

Dans un avis scientifique sur les risques pour la santé humaine résultant de la présence de PFAS dans les aliments, l'agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) a établi un nouveau seuil de sécurité pour les principales substances perfuoroalkylées (PFAS) présentes dans les aliments. Ce nouvel avis contribuera à orienter les responsable de la gestion des risques dans leur prise de décisions quant à la meilleure façon de protéger les consommateurs contre une exposition aux PFAS par l’intermédiaire de l’alimentation. Les PFAS sont un groupe de substances chimiques de synthèse qui comprend notamment l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), le sulfonate de perfluorooctane (PFOS), l'acide perfluorononanoïque (PFNA) et l'acide perfluorohexane sulfonique (PFHxS). Ces substances sont utilisées dans une large gamme de secteurs industriels tels que le textile, les produits ménagers, la lutte contre le feu, l’industrie automobile, la transformation des aliments, la construction ou l’électronique. Ces substances sont très persistantes dans l'environnement et y être exposé peut avoir des effets néfastes sur la santé. L'exposition à ces polluants peut se produire de différentes manières, notamment via les aliments tels que l'eau potable, le poisson, les fruits, les œufs ou les produits transformés à base d’œuf. Les aliments peuvent être contaminés par la terre…

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